refactor(api): 升级 mining-service 和 mining-wallet-service API 前缀至 v2

将以下服务的 API 版本从 v1 升级到 v2，统一 2.0 系统架构：

**mining-service:**
- main.ts: 全局前缀 api/v1 → api/v2
- Dockerfile: 健康检查路径 /api/v1/health → /api/v2/health

**mining-wallet-service:**
- main.ts: 全局前缀 api/v1 → api/v2
- Dockerfile: 健康检查路径 /api/v1/health → /api/v2/health

此变更使 mining-service 和 mining-wallet-service 正式成为 2.0 系统的一部分，
与 auth-service、contribution-service、mining-admin-service 保持一致。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

backend/services/mining-service/Dockerfile

@@ -45,6 +45,6 @@ ENV TZ=Asia/Shanghai
 EXPOSE 3021
 
 HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=10s --start-period=60s --retries=3 \
-    CMD curl -f http://localhost:3021/api/v1/health || exit 1
+    CMD curl -f http://localhost:3021/api/v2/health || exit 1
 
 CMD ["/app/start.sh"]

backend/services/mining-service/src/main.ts

@@ -23,7 +23,7 @@ async function bootstrap() {
   });
 
   // 全局前缀
-  app.setGlobalPrefix('api/v1');
+  app.setGlobalPrefix('api/v2');
 
   // Swagger 文档
   const config = new DocumentBuilder()

backend/services/mining-wallet-service/Dockerfile

@@ -45,6 +45,6 @@ ENV TZ=Asia/Shanghai
 EXPOSE 3025
 
 HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=10s --start-period=60s --retries=3 \
-    CMD curl -f http://localhost:3025/api/v1/health || exit 1
+    CMD curl -f http://localhost:3025/api/v2/health || exit 1
 
 CMD ["/app/start.sh"]

backend/services/mining-wallet-service/src/main.ts

@@ -23,7 +23,7 @@ async function bootstrap() {
   });
 
   // Global prefix
-  app.setGlobalPrefix('api/v1');
+  app.setGlobalPrefix('api/v2');
 
   // Swagger documentation
   if (process.env.SWAGGER_ENABLED !== 'false') {